八碗香果面——神奇的面条，一统天下面馆！对面条这种大众消费食品，目前国内可以说是要花样有花样，要美味有美味，如果再想推出面条项目没有拿手绝活岂不是空谈。冯兴才师傅们正是把握了这一时代脉搏，在原有基础上，结合国内各地；韩国、意大利等名面精华，研究出目前国内首屈一指、风味奇绝美食——“八碗香锅面”，主有“三大绝活”。一、巧妙组合色艳绝：共有八大口味即八碗，每碗又枝生出8碗不同品种的面条，合计64碗名香面，再加上一个独特的火锅面条，组成“八碗香锅面”。经营者每天只作5—6种出售。几天一换样要60多天才轮换一遍，顾客随时可吃到不同花样的美食，面条红、黄、绿、白相间，五光十色，光彩夺目，真有让人一见嘴馋，不吃心不甘的感觉。二、配方独道味奇绝：两酱（椒肉爽口酱、秘制蛋黄酱）、两汤（速溶高汤、鱼头奶汤），一油（紫珍调味油）在八碗名香面系列面食中交叉综合使用，调制出香卤、麻辣、椒香、鼓香、酸辣、鱼香、骨香等多种味型，适合南北不同口味的人食用。如“香浓牛肉面”采取卤香的牛肉为配料，调成轻重各宜的麻辣味型面，具有辣而不燥，麻不伤舌，提神活血，开胃增食的特点；“九湾曲肠面”中弯弯曲曲，酱红发亮的肥肠，飘出一股股椒香味，大开食客胃口，让人感到有明显的肠香味但不腻口；“椒香意思面”色泽金黄，筋中带软，软中带酥，使人唾液欲滴，那蒜香、椒香、酸香纷飘四溢，闻则心动，吃一口忍不住再吃的欲望，直到肚子撑破了嘴里还想吃，如再喝上一口该部特色“四季冰粉茶”那真有如神如仙之感。火锅面采取速溶高汤，全套工艺8分钟做成，不论多大的屋里放上一锅，顿时满屋飘香，清香扑鼻，人人都经不住奇香的诱惑，顺风时香飘窗外上百米，谁人闻到谁想吃。面条成熟快，口味任人而调，晕素搭配，营养保健，久吃不厌，香入鼻肺，余味绕舌，一天不吃心发慌。三、普通原料技艺绝：国内目前几大名面都是手工制作，工艺复杂，耗费人力时间。八碗香果就用各地市场出售的各种普通干面条，关键在火侯和配方上巧妙掌握，就能制作出这些地道美味面条来，真是绝活惊现。成本只需30%，利润相当可观，就是开一个最简单的早餐面馆，每天也能卖出300—600碗，平均每碗售价2元，月利也可达1.2——2.5万元。重庆巫溪李先生学后在一个只有2万多人的县城开了间46m2的八碗香锅面馆，一开张每天就可卖出900碗以上，荤素平均每碗2.5元，月利4万多元，顾客个个赞不绝口，李先生初尝甜头现移师成都准备大干一场。全套技术180元，全套详尽技术资料配方、工艺流程1套；并赠送四季冰粉茶技术：用普通大米或粘米经特殊工艺制成各种各样的形状，放入糖水中密制，红、黄、白、绿色相间，冰心爽口，口味甘甜。无色素无毒害，可做几十种不同的饮料。市价0.5—1元，90%利润。是学校、车站、超市、公园等地经营的理想项目。占尽其它饮料优势。

诸葛烤鱼 烤出新财富!正宗重庆诸葛烤鱼制作技术相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。而配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式；从口味上讲，诸葛烤鱼结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。民以食为天，无论哪一个朝代，哪一个国度，餐饮业永远是蕴藏着无穷利润空间的朝阳行业。然而，要想获得更大的利润，关键是要有特色。以名扬中国的四川重庆诸葛烤鱼为例：人们平时做鱼无非是煎、炸、烤、炖、煮毫无新意。而诸葛烤鱼的制作之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合用料方面除了民间秘方，结合了重庆火锅的用料精华，采用40多种草药及调料调制出麻辣酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、鼓汁味、鲍汁味共十余种口味，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。上此项目均收到良好的效益，此技术非常简单，决没有什么核心技术和核心料之说，如果宾馆、酒店、饭店上此项目，绝对能提高知名度，必定大大提高经济效益。特别是中央七台《致富经》山东卫视《创富时代》栏目各大经济期刊如《现代营销》《生意经》《大众投资指南》等到相继报道，在全国掀起加盟热潮。技术服务：本单位花高价引进诸葛烤鱼的全面的技术，转让出售费180元，包括诸葛烤鱼十大口味配方和制作工艺详细资料和烤鱼配方；并包括烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺。望有眼光的朋友不要犹豫早引进早赚钱等到全国普及就错过机会了。技术资料内容： 一、烤鱼的制作工艺（1、泡椒味；2、水豆豉味；3、豉汁味；4、香辣味；5、椒香味；6、葱烧味；7、蚝油味；8、尖椒味；9、酱香味；10、鲍汁味。各种味道的烤鱼资料均包括秘制调味配方及制作、原料的加工、烤鱼制作工艺等内容）；二、秘制老油制作技术（1、核心配方；2、秘制工艺；3、秘制要诀） 三、秘制鲜香膏制作技术（1、鲜香酱的配制；2、鲜香汤的配制；3、鲜香膏的配制）。

金盈四宝粉--四宝砂锅粉|四宝酸辣粉|四宝晶花烫|四宝凉拌粉湖北蕲春县境内人才辈出，物产丰富。其中“蕲蛇、蕲龟、蕲艾、蕲竹”为“蕲春四宝”，闻名国内外。那什么又是“金盈四宝粉”呢?顾名思义：就是用各地市场极为普通的粉条、粉丝，做成人吃人叫绝的奇特美味粉，组合成“四宝砂锅粉，四宝酸辣粉，四宝晶花烫，四宝凉拌粉”。多好的组合，美妙绝伦的口味，无人能比，经营它绝对是金银滚滚，如获至宝，喜笑颜开，这不是“金盈四宝粉”又是什么呢？……“金盈四宝粉”色香味欲具全：有红汤、白汤变换调制、配上青椒、红椒、芹菜、海带、韭黄、香菜等花色品种，再用中香料药材配制的“四宝十里香”画龙点睛调兑。立刻奇香四溢，奇味喷鼻，飘满厅堂，飘远八九十米，一道道具有麻辣、椒香、酱香、鼓香、鱼香、骨香等六大口味，味味爽口，勾人食欲，不吃真还不行呢。与其它各式酸辣粉，莎锅粉相比，具有酸不翻胃、辣不钻心、麻不伤神香辛健脾、口齿生香、老少皆宜，人人喜吃，个个吃得起，吃得香。真可谓“四宝粉”，包揽了中国有名粉的吃法，吸取了众家名粉之精华，引领着新时代吃粉的时尚。“四宝酸辣粉”、“四宝砂锅粉”、“四宝晶花烫”、“四宝凉丝粉”合理采用中香料药材配方，应用现代高科产品共同配制的“四宝十里香”调料放入各种粉丝中立即香飘百米口齿生香、酸不翻胃，麻不伤神，辣不钻心，香辛健脾，清爽宜人，老少皆宜，南北地人人喜吃，个个吃得起。吃得香。特色美食——“金盈四宝粉”，现在以优惠的价格毫无保留全部转让给广大朋友，优惠提供“金盈四宝粉”全套教材180元。确保引进的朋友学到正宗的全面的技术，开店即火，个个赚钱。

世间美味-奇味涮烫如今火爆祖国大江南北，大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口，受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿，即刻雨后春笋般地冒了出来，竞争大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。“奇味涮烫”正是把握了这一脉博，大胆探索，实践，综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用中香料药材和天然植物等配方，把熬制的“奇味香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗，可谓奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，可以和脆香烧烤同时经营，既烤又烫，尽享人间美味，大赚众人之财。产品特色：1、香味浓郁：可调麻辣、鸡味、香辣、葱油、蒜香、酱香、酒香、怪味等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的菌菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口，久吃不厌；烫出的鱼肉，鱼头更是白嫩无渣，美不可言。烫料色泽桔红，麻辣适中，吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，排便容易，故而不上火，不长痘，称之一绝。2、食欲倍增：凡吃过“奇味涮烫”的人都说肚子撑破了，嘴里还想吃。3、能吃则烫：无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能用此料涮烫。投资预算：如摆一个小摊，只需2-4平方即可，投资300-500元，2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50平方左右的店，投资8000元左右。效益分析：“奇味涮烫”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的 3-6 倍，如6 元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500 串（相当于200-300碗），平均每串售价0.5元，收入 500---7500元，除去成本130-200 元，日利370-500元。假如开一个50平方左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，年利十万以上。营销参考：1、在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁体地点定点经营。2、小型以休闲为主，开店以坐客为主，休闲主食两兼顾。3、熬制好“奇味香料”，以奇香诱人、招客，让休闲食用的人一把把地拿着吃，作免费广告。4、可适当卖一些“奇味香料”扩大知名度。技术服务：全套技术费180元（含详尽配料、制作工艺流程）。

湖南牛肉面/贵州鸡汤面如今,市场面食品种繁多,大都缺乏特色,不能从大众面食里跳出来。根据这一状况，我们引进了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉（面）和贵州鸡汤面两大特色面食。“湖南牛肉面”是以牛肉、牛杂、牛筋等为原料，"贵州鸡汤面"是以土鸡鸡架为原料,辅以十几种中药,熬制出味道鲜美,香气浓郁的汤料,根据不同口味可调出辣.不辣或微辣,以适应南北口味。此店尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更是兴隆、非常火爆。每天可卖800-1000碗，每碗成本不超过1.5元，销价3-5元,每天的利润当然很可观。全套技术180元（含详尽配方工艺教材）。

贵州方便羊肉粉羊肉粉贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，有打着各种招牌的羊肉粉，但不管怎样打招牌，它实际上也就是一种用羊肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的羊肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。除此之外凡来贵州品尝过贵州羊肉粉的外地人，无不交口称赞。所述方便羊肉粉由干米粉、羊肉、汤料、油料、调味料、蔬菜各一包组成，并装入特制碗或袋中。加工工艺包括干米粉、羊肉包、汤料包、油料包、调味料包、蔬菜包制作过程及其该过程中主、辅料配制要求。改进了羊肉粉传统加工工艺技术，实现了这一名优小吃食物的工业化、标准化生产，扩展了市场供应，使之成为随时、随地可以食用的方便食品。全套技术费180元含详尽配方和生产工艺。

开口露馅系列特色水饺 听着奇 吃着香生时开口露馅，熟后自然合拢，不浑汤不走味；皮薄如翼，吃起来直觉香气扑鼻，几乎不觉面皮存在；百余种馅料口味多；小巧玲珑，熟后膨胀变大，利润空间大；每公斤鲜肉可制400个左右，成本不足20元；营销方案；1、开水饺馆，出水饺摊；2、火锅食用法，可在特制的鲜汤中配上荤素菜、调味料边吃边涮，味美鲜香，是吃腻了普通火锅的顾客品尝鲜的首选；3、加工好送超市、菜市场销售。产品介绍： 听着奇，吃着香。 随着饮食结构的调整和消费理念时尚化，品牌化，世面上各种水饺也就应运而生。对于永远追逐新奇口味的人，现又爱上了开口露馅水饺。开口露馅水饺是根据现代营养理论和保鲜科学，苦心研究发明创造的，最大特点是：生时开口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鲜嫩，原汁原味。其制作是选用优质放心肉为主要原料配置以无公害的蔬菜精制而成，无任何添加剂，属绿色食品，且富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，长期食用有强身健体之功效，老少皆宜，是食用首选产品。 开品露馅水饺的特色：1、色泽诱人 开口露馅水饺,两端开口露馅，色泽鲜嫩，肉馅饱满，颜色异彩纷呈，开口翡翠饺，开口黄金饺，让人一看就谗涎欲滴,激起强烈的食欲。2、烹饪特色 开口露馅水饺，长煮不浑汤不散,开口不掉馅,不漏油,不走味.食之鲜嫩可口,原汁原味。3、工艺讲究 开口露馅水饺，精选鲜肉，配以各种新鲜蔬菜，采用独特工艺配方精制而成，香气四溢，大张开口的水饺，皮薄馅大，色更香，味更浓。4、神奇一绝 开口露馅水饺，生饺开口乐，煮熟自然合，令人拍案称奇。 5.操作简单 开口露馅水饺，只需合拢时将其顶端轻捏一下即可，速度快，效率高。 市场分析： 进入新世纪，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构发生了深刻的变化，人们已不满足一日三餐家庭饮食，更注重饮食营养结构的合理化、科学化，追求色泽、品味、品牌服务的消费理念已形成，市场存在着巨大的消费潜力。中国人口众多，随着市场经济发展的不断深入，城市化集约式发展不断膨胀，已形成庞大的消费群体。开口笑水饺市场定位于大众消费群体，是三口之家休闲用餐，亲朋聚会、商业洽谈工作等的理想场所。全套技术180元。

奇香鲜百味油炸休闲小吃系列串串香奇味鲜油炸味休闲小吃，消费不贵，又时尚，深受广大青少年喜欢。因此有良好的市场卖点。原材料其独特的配方当地均可购买。操作过程是将数十种名贵药材或调料腌入食品中，经一定工艺处理再油炸后淋上所需调料，操作简单，其主要特点是脆、嫩，吃起来油而不腻、鲜香开口、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑、常吃可上瘾，和烧烤完全不同，吃了不上火，是一种休闲时尚的小吃。租一2至3平方米的小门面或柜台，摊位均可开业。本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场等人流旺市经营。开始营业时，每天选一品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售员工服装、包装袋和店面设计要有个性化。突出她的整体形象。特色炸制品种：酥嫩排骨、八仙龙凤爪、香脆墨鱼片、金牌香豆腐及各种肉串类、水果类、蔬菜类、鸡串类、海鲜类等几十种，可制作鱼香、麻辣、飘香、葱油、香菇、番茄沙司味等十几种不同类型的新奇口味，每一种类都有独家秘制香料配方，全部可现做现售经营，炸制时满街飘香，路人闻香而来，所到之处围观购买，目前已有先行者日销千串以上。真是项目不怕小，一技在身财富无限！全套技术费180元（含详尽配料制作工艺）。

十里香卤烤烧腊“十里香卤烤烧腊”源于荆楚一王氏家族，在乾隆盛世年间被乾隆钦点为“荆楚一绝”。现其嫡系传人把祖传药膳秘方与现代科学技术相结合，根据食补加药补的原理，开创了新的一系列卤烤品种，即可供人体所需的营养又能提高免疫力，且风味独特，十里飘香，回味无穷，让人看了就心动，闻了就想吃，吃了忘不了。特推出如下二个系列:一.卤菜系列：市场上所卖的卤制品都可以制作如香酥鸭.香酥鸡.油淋鸭.油淋鸡.药膳鸡.药膳鸭.口水鸡.口水鸭.卤水鸡.童子鸡.鸡尖.鸡腿.鸡爪.鸡盹.牛肉.牛肚.蹄花.口条.顺风.肥肠.蹄膀.猪头肉.猪肚.猪心.五花肉.卤藕.卤干子.卤腐竹.卤海带.卤黄豆.卤花生米等。二.酱板鸭系列:酱板鸭.酱板鹅.酱板鸡.酱板排骨 。全套技术资料收费180元。

九九精武麻辣卤鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭头等系列:该品奇香无比，只要你把卤水烧开，方圆几百米都闻到香味。重点推荐：武汉精武鸭脖子卤制工艺：随着电影《生活秀》的上映，鸭脖子迅速走红上海滩。一根鸭脖甚至卖到10元。仅去年，上海的鸭脖子销量已近亿元。武汉的卤味鸭脖子绝对是对中华美食的新贡献，目前还很难吃到正宗的鸭脖子。好的鸭脖子要麻辣鲜咸诸味相映相携，且味香入骨，使食者一吃之下，罢嘴不得，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，方能依依做罢。鸭卤件除鸭脖子外还有鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭翅、鸭掌等，各有各的妙味。鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。一袋鸭脖子，一瓶啤酒，且啃且饮，麻了舌头，晕了脑壳，醺醺然入仙境；或一碟鸭脖，一盘青菜，一杯香茶，一碗白饭，淡而不寡，陶陶然天伦乐也。鸭脖子的产生，应是脱胎于四川的麻辣兔头，因湖北菜原本是有辣无麻的。那麻辣兔头虽味道奇特诱人，但骨多肉少，下嘴不便。用同样味料烹制鸭脖子，则骨肉比例得当而妙趣天成了，因此，这鸭脖子必定是产生于民间，是民间食家多次尝试歪打正着的结果。其工艺是将鲜鸭脖子浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5-10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制约一小时，鸭脖子熟烂后捞出，包装待售。其优点是所卤制的鸭脖子除去了鸭脖子本身的大量腥味，食用时口感极好，鸭脖子香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、红艳夺目、麻辣香回味无穷，真正做到色、香、味、美、健康无毒副作用，正如顾客所说精武鸭脖子香，二十八料加老汤。经市场调查，鸭脖子已在全国各个城市风靡起来，每个店面每天的营业额都不低于800元。做该项目利润空间大，每个鸭脖成本1-1．2元，售价3--4元；每个鸭头，成本0．5--0．7元，售价1.5-2元。全套技术配方工艺收费180元。包括：1、香辣鸭脖子；2、三鲜豆皮；3、土鸡汤珍珠丸子；4、香煎米糍粑；5、油炸面窝；6、热干面；7、腊味煮豆丝；8、桂花汤圆米酒；9、 米粉肉；10、芝麻炕土豆等特色武汉名小吃。

干锅辣鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌、鸭翅、鸭胗等鸭系列产品的做法香辣鸭头在河北火了不是一天两天了，经营此类的店面也不是一家两家。香辣鸭头的拥趸不惜“千里迢迢”、排号等位，为的就是品上这一口香辣锅儿。香辣之味可去湿开胃，四季可食、理气、舒血亦滋补。香辣鸭头火有火的道理，正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，大快朵颐香辣无比的鸭头后，再将水、汤注入锅中，点上时蔬、海鲜、羊肉涮菜开始啦！香辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。鸭舌乃鸭肉之精华，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口时突觉有骨，细品后方感其酥。香嫩而带几分酥感，乃鸭舌之独特口感之所在。个别经营香辣鸭头的店家有售。推出香辣鸭头的店家，一般都有精品锅推出，精品锅中有鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌、鸭翅、鸭胗等“全件”。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜；既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。全套技术费180元（含详尽技术配方和加工制作方法工艺）。

水果烧烤 健康营养又时尚的赚钱新项目赵海波和自己的妻子一起在当地某企业工作，过着平平凡凡的小市民生活，然而今年六月份由于单位生产效益不好而面临着倒闭，他们也就成了企业的第一批下岗工人。下岗后两个人痛痛快快玩了一段时间后，他们发现如今找工作不容易，要找一个适合自己的工作更难。而两个人也不能坐吃山空呀！琢磨来琢磨去，干脆自己干！老祖辈是鲜族人，他又一向爱好烹饪，干脆就做小吃，自己做老板。人无论到了什么时候也得吃东西！于是和妻子商量后，把老辈人擅长的韩国水果烧烤搬了出来，他凭着对饮食的浓厚兴趣，翻阅了大量食物消费书籍，并得到几个朋友的帮助指点，潜心研制开发出具有独特风味的水果烧烤技术，一经推向市场立刻引起许多人的关注，吃水果烧烤简直成为年轻一族的新时尚。烧烤行业具有广阔的市场，但传统的烧烤不外乎牛、羊肉和蔬菜类，品种、口味极其单一，远远不能满足现代人追求健康、追求口味的需求，而且人们已经认识到传统烧烤油烟大吃了不但上火不健康，还易致癌等，从业者如果没有自己的特长很容易被激烈的市场竞争所淘汰，烧烤水果可以说是烧烤的更新产品，也是水果的另类吃法。接下来他在经营中根据顾客的反馈不断改进工艺，相继又开发出“果酱、沙瓣、巧克力、奶味、甜酸味”等系列口味，以便满足人们不同的口味需求，水果中含有各种维生素及丰富的营养成分，经烤制过的水果热量低、很容易被人体所消化吸收，不会增加肠胃负担，适合各人群食用，也没有传统烧烤的油烟，受到了广大消费者的普遍欢迎。 水果烧烤其成本以1斤青梨1元计算，串制成12串，加上食用油、液化气、竹签、配料等，0.4元即可成品，最低售价1元/串，当然根据水果材料不同，最高可售12元/串，其纯利润足有10元以上，市场上所有水果均可烤制，而且投资不大，200元-300元即可运作（流动摊），设备简易（可自制烧烤箱）、水果削皮机处理水果也很轻松，操作简单，一人即可营业。经营水果烧烤三个月不到，比起以前辛苦打工赚取那点微薄的收入，现在月收入常常是打工时的好几倍。赵海波的生意火了。名声也传出去了，据说最近还教了几个徒弟呢！ 据营养学专家及资深经济界人士介绍，水果烧烤的优点主要有： 一、 美容时尚:新鲜水果烤串，烹调方法简单少油，特别适合春季、秋季等季节干燥的气候特征，如皮肤缺水、体内燥火旺盛的人群非常适合食用，能够促进肌肤的保水度，时刻维持水润有弹性的肌肤状态。并且因为水果烤串热量低，对于正在瘦身的爱美女性来说，是又一可满足其需求的休闲食品。 二、 营养健康: 原料新鲜的水果经过简单的蒸煮或烤制，即可被人体消化吸收，不会增加肠胃负担，同时对于老人、儿童以及病人等怕生冷水果的特殊人群来说，烤制的水果无疑是他们最好的选择。另外，维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。对于传统烧烤的烤肉，维他命C可以抑制硝化反应，减少致癌物，有很好的防癌效果，烤肉和烤水果一起食用无疑是最佳吃法。爱吃烧烤又担心癌症的人们，水果烧烤可以解除这个后顾之忧！ 三、操作简单:效益可观：在都市人口稠密地段和酒吧娱乐场所，一人即可营业，好的可以达到日收入500元，节假日效益更佳，算是真正的小本投资赚钱新项目。应广大求富者的渴望，让路途遥远的人士也能掌握该技术，全套技术费180元，其实水果烧烤操作并不复杂，核心就是材料的配比，看资料完全能掌握全部制作过程。

美味酸辣粉系列（1）奇味美果酸辣粉：是以红薯粉丝为主料，根据现在饮食讲究口味、花样、营养、保健、美容的原则，以酥肉、黄豆、花生仁、开心果、香菜、牛肉、鸡肉等，再调配一些鸡精、味精等细料精心加工而成，其色泽鲜，味道浓，清爽、微辣、荤素相间，同时具有开胃增食、安神益智、通肠利尿、润肤美容、消除疲劳的功效，是男女老少、南北各地的人的都爱吃的美食。它的问世改变了各地很多小吃口味单一，花样单调的弊端，根据客人的要求可以调出酸辣型、清爽型、众味型、豆花型、开心型、牛肉型、鸡肉型等数十种味道，以满足不同顾客的要求。可以说，无论客人想吃什么样的口味、什么样的香型，美果酸辣粉都能做到，而且越吃越爱吃，永远吃不够，经营美果酸辣粉只需很少的投资，使用普通的液化气灶或煤炉锅、碗，不需专用设备，几百元投资就可以开业，每份美果酸辣粉的成本大约五角左右，售价2-3元，几分钟之内可以做出10-20碗，一般每个摊位每天售出200-600份，每天的收入可达到300元以上，因此它是目前各地餐饮业主、下岗待业人员及农村剩余劳动力的理想项目。一、项目市场前景：粉丝，各地普遍皆有，小到早餐的汤粉、炒粉，大到高级宴席的粉丝煲、肉丝粉、凉拌粉丝等等，食法丰富多样。如四川、重庆的“酸辣粉”，云南的“过桥米线”，湖南的“炒米粉”等都称之为地方一绝，很多人就靠经营粉丝腰缠万贯，成一方财主，名声大振。“美果酸辣粉”的配方重在口味、重味、食欲、保健等功能。即采用“中香料”药材熬制“奇香红油”，辅以其它原料兑成的味料，成本低，利润高，香味浓，口感好，味型多，品种丰富，保健功能极强。不论是早中晚餐、休闲，主食或高级宴席都能排上用场，小到摆摊，大到开店，快餐连锁等都是十分理想的项目。不管男女老少，南北各地的人都能食用。真是哪里开店哪里火爆。二、投资效益分析：开家“美果酸辣粉”店十分简单。所需的设备为普通的煤炉、煤气灶、铁锅、碗、筷、桌子等，不需机械电力。以开一间30m2的店面为例，租金根据你地地段价格而定，其它设备、原材料投资共计1800元左右。每天营业8-10小时，至少可卖出400-800碗，以每碗最低售价2元计算，除去成本0.73元，获纯利1.27元，即每天利润达500-1000元，消费水平高的，每碗可卖到3-5元，利润更为丰富可观，两人就能经营过来。三、营销建议：“美果酸辣粉”因以普通的红署、米粉丝为原料，只要开店经营就有人吃，不需在宣传上投入资金，只要做个招牌和品名价位表即可，店址可选择居民消息群集中的地段，学校、工厂、公园、车站、码头、办公楼附近，既可开成早餐、中餐、晚餐作主食，也可全天营业作休闲小吃满足那些工作繁忙的工薪族、学生、旅游者、处出人员抢时间作快餐经营。就是摆上一个小摊每月也能轻轻松松地挣上个七八千元。实践证明，这是完全能办到的，即使在一个几千人的集镇每月也可挣上三五千元。（2）正宗重庆酸辣粉：包括粉饼，由菜籽油、棕榈油、香葱、二荆条、朝天椒、老姜、青花椒、芝麻、肥肠膏组成的酸辣油包，由食醋、酱油、骨髓粉组成的酸辣醋包，由食盐、味精、鸟竿酸与肌肝酸的复合鲜味剂、花椒组成的酸辣粉包，由炒黄豆、胡萝卜、香葱组成的葱豆包。还提供了酸辣味方便粉丝的加工工艺。本酸辣味方便粉丝经沸水冲泡后汤色红亮，酸辣醇厚，咸鲜味浓，是十分可口具有四川重庆特色的酸辣粉。采用该技术可以把重庆酸辣粉做成方便携带的食品。技术服务：全套技术180元含以上两种酸辣粉详尽教材配方工艺。包括酸辣粉、鸡丝凉面、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、凉糍粑、珍珠圆子、象生梨、油醪糟、醪糟汤圆、银丝面、烧卖、叶儿粑等重庆四川特色名小吃。本项目含“水粉”的制作方法，各种配料的制备，香鲜汤的熬制技术，“奇香红油”的熬制技术，酸辣、麻辣、酱香、鲜香、清爽、果香及怪味调味配方及技术，酥肉酸辣粉、红烧牛肉酸辣粉、红烧肥肠酸辣粉、红烧鸡肉酸辣粉的制作工艺流程。该项目技术简单，易学好用，是您创业致富的首选。希望我们提供的技术资料可以帮您节约费用，快速开店，早日赚钱。以上技术合理搭配构成一个“重庆酸辣粉小吃店”的完整品种。从我们目前对本地经营重庆酸辣粉的相关小吃店考察的情况来看看，生意之火爆是毋庸置疑的。

最新特色风味烧烤技术大全集锦---烤出红火生财路

 烧烤因其投资少、利润高等特点而成为投资的热点。烧烤可在学校、夜市流动经营；也可开家特色烧烤店、烧出特色、打出品牌，由小到大逐步发展，成为当地的烧烤大王。有志于研究烧烤技术的有识之士，认真研究实践，去伪存真、去粗取细，研究出适合当地口味的烧烤，肯定赚大钱。我单位将正在高价转让的知名烧烤和各地不同风味的烧烤技术收集为《美味特色秘制烧烤大全175项》和《热门特色烧烤技术集锦》。我单位低价转让全套烧烤资料仅收费：380元，含以下所有各种烧烤制作工艺及配方。

一、《美味特色秘制烧烤175项》专门详细介绍了七大类175种美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识。还介绍了烧烤诀窍、烤炉制作等方面的技术。美味烧烤入门 烧烤历史 烧烤菜特点 烧烤原料 烧烤调味 烧烤工具 电烤箱 烤烤炉 烧烤炭 保鲜膜•锡纸 扦子•牙签 烧烤叉•烧烤夹•烧烤铲•烧烤刷 烧烤味汁 蒜香烧烤酱汁 酱香烧烤汁 咖喱味汁 照烧酱汁 家常烧烤汁 京都味汁 麻辣烧烤汁 奶油浓汁 草莓味汁 番茄味汁 味噌酱汁 韩式烤肉酱汁 柠檬味汁 鲜味烤鱼汁 鱼露烤汁 怪味烤汁 美味烧烤制作 畜肉 原汁烧烤 烤五花肉 酥香里脊 培根芦笋卷 蜜汁排骨 蒜烤香肠 家常烤羊腿 串烤并排 黑椒烤排 炭烧羊肉串 彩椒肉串 烤肥瘦卷 北京烤肉 铁扒牛肉 牛肉蔬菜串 烤洋葱牛排 铁板橙汁猪扒 香葱里脊卷 蒜香牛排 葡萄酒铁板猪排 蒜香排骨 烤鲜菇牛肉串 烤五香里脊肉 烤盘牛肉 烤芝麻牛肉串 高梁酒烤排骨 禽蛋 烤仔鸡 蜜汁烤鸡 香烤鸡胸 骨肉相连 芝麻翅香辣翅中 叉烤全翅 串烤鸡心 烤鸡皮 麻辣鸡脖 串烧葱香鸡肉 蜜汁烤鸡腿 烤鸡胸卷 串烤鸡心 脆皮半片鸭 电烤鸭肝 荷叶鹌鹑 烤鹌鹑蛋 红酒烤鸽 水产 串烤香辣虾 火焰烤虾 串烤虾仁 盐锔虾 烤三文鱼腩雪花蟹斗 芝麻蟹肉棒 蛋烤皮皮虾 辣烤小目鱼 煎烤带鱼 酥香烤鲳鱼 茄汁刀鱼 葱油鳕鱼块 烤蚝油鲤鱼 酥香小黄鱼 锡包泥鳅 烤鲜鱿 炭烤生蚝 鱼露烤多春鱼 香烤哈蜊 香酱烤墨鱼 烤猪肉小香肠 沙茶鱿鱼卷 烤冰鲜刀鱼 鲜皇汁鲑鱼 奶油烤大虾 荷叶烤鲫鱼 香辣鱿鱼条 沙茶牡蛎 香蒜烤鲜贝 香烤鳗鲡 荷香鲈鱼肉 金银蒜鲑鱼 香葱烤鲜鱿 果蔬 奶油芦笋 串烤尖椒 咖喱菜花 烤四季豆 原味土豆片 盐烤洋葱 烤萝卜丝饼 蜜汁山药串 奶香西兰花 麻辣甘蓝串 蒜香茄子 蚝油香菇 炭烤冬笋 菠萝虾串 鲜味蔬菜卷 烤镶青椒 果酱土豆饼 锔土豆 锔番茄 烤红薯 芝麻香茹串 米面 炭烤玉米 烤鲜玉米 烤兰花豆干 香辣腐皮卷 酱汁烤麸 双面饽饽 烤米粉饼 巧克力黑米糕 烤年糕 烤肉松面包 奶油蒜香烤片 蛋烤花卷 素烤花卷 肉丝烤面 各地特色烧烤 奇香涮烫烧烤 鄂式烧烤 咖喱肉串 新疆烤羊肉串 烧烤肉 烤鸡腿 烤火腿 辣味烤黄鱼 烤多春鱼 盐锔鸡 凤眼里脊 蜜汁排骨 烤羊腿 虾仁胀蛋 四川 贵州 黑龙江等各地烧烤 值得一提的是奇香涮烫烧烤：特制老汤是由老母鸡、猪大骨加入二十五种香料调料熬制而成，将各种肉类、鱼类、海鲜、蔬菜、水果等串成串（可制上百种），在老汤中涮烫一下，汤干后再进行烧烤，然后再涮上不同口味的调料，真是色香味俱佳令人大饱口福。国外烧烤 多种外国口味的烧烤，如韩国、巴西、西班牙、意大利、蒙古、尼泊尔、阿富汉、埃及、俄罗斯等国的烧烤配方：韩式五花肉 韩国烤牛肉 黑椒烤排 巴西烤肉 西式烤汉堡牛肉 炭烤牛排 西式牛肉串 照烧肉串 烤丁香羊腿 红酒羊排 意式烤虾 奶油烤虾 茄汁烤鸡 奶油鸡脯 炭烤鸭腿 味噌豆腐

二、《热门特色烧烤技术集锦》包括以下主要内容：

（1）烧烤料配方

鄂式烧烤调料其组份为：植物酶，粮食酵母粉，氨基酸，鸟苷酸，安息香，食盐，天然香料，小麦淀粉，生姜沫余数。其优点是：祛腥除怪，增香添味，开胃健脾，益气生津，理气增食，明目开窍。多余脂肪及有害人体心血管的胆固醇被天然植物碱所溶解，有益健康的可溶性动物蛋白被综合利用，部分植物酚成分可抑制胆石症和胆囊炎的发生。

烧烤炸肉串所需的配料由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等原料配制而成。可用于铁板烧、油炸、火烤等工艺烧烤的牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、鸡爪等食品。使用方便，具有特殊的香、嫩、鲜等特点。

食品烧烤调料它含有嫩肉粉、咖喱粉、紫兰粉、精盐，花椒粉、鲜姜粉、丁香粉、茴香粉、肉桂粉、砂仁粉，辣椒粉、苏子粉、花生米粉、味精、水，植物油，将上述成份充分混合均匀，即可将洗净改刀后的动、植物食品放入调料中调拌煨味烧烤，它营养卫生、味道鲜美、爽滑不腻、回味醇香，大受消费者欢迎。

（2）热门烧烤美味制作

激情疯狂烤翅：美味诱惑 无法阻挡 天天火爆 日日赚钱 项目介绍：“疯狂烤翅”、“激情烤翅”、“西单烤翅”、“绝味烤翅”、“五哥烤翅”、“小红烤翅”为全国各地的创业者创造了一个致富的商机!关于烤翅，京城的人疯狂迷恋，以至华都等京城城几大鸡翅供应商每天门前排满等待购货的人，“绝味烤翅”在选料上由数十种名贵中药科学配方，定时腌制，香气扑鼻色鲜味美，绝味烤翅外脆肉嫩，香酥爽口，食后消食化气。价格上，在同类中更实惠、更接近群众消消费。近段时间在北京上市以来，生意非常火爆，在“绝味烤翅”连锁店都要排队40分钟左右才能买到！一、独特的腌制料，保水、消脂入味 烤翅在上炉烤之前，用专业技术人员研制的腌制料进行腌制，一方面增加成品口味的焦，香，嫩爽的特色，同时特别添加的配料，可以最大程度保持鸡翅的水分，并有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水，烤不糊，大大提高产品出品率，让烤的鸡翅个个色彩金黄，"体态"饱满，一看一闻就大有食欲，而且女孩子吃了也不怕发胖，可以多吃几个哦。二、唇齿留香的烧烤调料 特别调制的烧烤料，有多种口味，除了市场上常风的孜然，麻辣的外，还备有多种市场上没有的烧烧调料与酱汁，烤好的鸡翅，撒上或刷上我们和烧烧调料，唇齿留香，越吃越想吃。而且所有调料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，别人无法模仿，就算是同行过来"参观考察"，吃完了他也不知道怎么配。保证激情烤翅店的生意鹤立"鸡"群！三、 独树一帜的烧烤技艺 激情烤翅的口味好，不仅仅源于腌制料和烧烤料，烤的功夫和技术也非常重要。在烤翅过程中，几十串鸡翅边翻转，边用专门蘸了烧烤调料的特制"消脂入料叉"在鸡翅两面反复戳叉。既加速脂肪溶解,有能将调料透入鸡翅肉内，增加鸡翅的香嫩。而且极具表演性，经常是食客围着边看边等,有的食客忍不住还想自己动手。人自然越聚越多，生意自然天天火爆。四、经营灵活、开店方便 激情烤翅，因为不受设备局限,无论是在餐厅门口、商场、超市、影院、路边，还是小吃城都可以开店。既可以开成档口店，也可以开成规模稍大点的烧烤店，或者现在开着餐饮的，辟出几个平方安上设备，就可以为自己的餐厅增加经营品种，带升店内的流水。选址方便，租金不用高投入，只要有人流动的地方都可以。五、烤翅成本 核算成本 一级鸡翅，21元/袋，因大小差异，每袋28—38不等，以28个为例。鸡翅0.75元/个，每串两个，即1.5元/串 烧烤腌制料42元/千克，用量为0.09元/串 烧烤料50元/千克，用量0.02元/串 鸡翅成本：1.5+0.09+0.02=1.61元 售价 3元/串 毛利 3-1.61=1.39元/串 毛利率 1.39/3=46% 总利润 概算一年的利润方法如下：如果每天销售500串。那么一年的利润为：1.39（元）＊500串＊３６５（天）＝２5.36万元。

脆香烧烤此烧烤采用中香料药材配成“香辛窖水或粉”为本味淹泡，用几十种原料调制成“飘香酱”为辅料，与众不同；烤出的产品色泽金黄、肉质滑嫩、酥松爽口、骨里透香、香辣适中、口齿生香、回味无穷。食用有润肺润肠、通便活血、增进食欲、吸引回头客等功效；与普通烧烤有本质区别。木炭、电烤、油炸都行，原料各地均可买到。既能开店又能摆摊设点。共有七大不同口味，11700多个品种任你变换花样口味，生意异常火爆。

闻香来奇味窖烤小吃是最新推出的全新特色烧烤绝技，将各种牛肉、牛鞭、鱼、鸡珍、羊腰等经特制味料腌渍入味，烤制时淋上特制的奇味烤香油，烤出的食品色泽金黄，口感酥香爽脆，鲜香嫩滑，食后余香满口，以超群居首的独特风味令品尝者赞叹称绝，共有十大不同口味，上万品种任你调配品种口味。在此基础上融中外、南北口味为一体，研制出传世经典香料配方“奇味烤香油”，可调麻辣、酱香、鲜香、酒香、葱香等十大风味，将涮上奇味烤香油的猪、羊、牛、鸡等肉串、鸡翅、海鲜、蔬菜、水果等烤制时诱人食欲的烤香味满街飘散，令路人闻香而来，烤出的食品色泽金黄，肉汁丰富、酥滑鲜嫩，食之满口奇香，食后余香满口，回味无穷，截然与众不同的奇味奇香使你越吃越想吃，吃几串根本不过瘾，只要品尝一次，永远是回头客。

烤“口口香豆腐”烤出火爆财路：绝活食品香全国：烧烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白。“口口香烤豆腐”是采用中香料药材秘制烤成，具有色泽金黄、外酥内嫩、油滑爽口、清香浓郁、口齿留香、久吃不厌、蛋白质含量极高等特点，烤制不需机电，少有油烟。是一种高营养，风味特佳的健康环保食品。实为饮食业中的一颗新星即将火爆全国，大有独占市场雄风之势。商机无限市场缺：“口口香豆腐”既是美味休闲小吃，又是吃饭、喝酒必备小菜，凡是吃过的人无不连连叫绝，品种口味多达十余种，在城市街道、商场、夜市、学校、公园、乡村集镇等处开办“口口香豆腐”特色烧烤店或摆摊设点都是发财的好地方；酒店、宾馆、食堂、普通烧烤店增设此项目便是一道特色招牌菜。市场十分看好，开办一家火爆一家，你可考察市场，如没有此项目即可抢占先机，猛发特色财。小小投资永受益：包括烤炉、调料等一共投资不过700元，5天足以收回所有投资，风险为零，技术代代受益。易做易卖利润大，“口口香豆腐”烤制工艺比其它烧烤食品简便易行，关键在于配方。烤出的豆腐色鲜味美，现烤现卖，环保卫生，顾客吃得放心、舒心。这就是市场热销的根源，不必担心卖不出，只怕烤制供不上。每人每天可穿串烤制1200串以上，每串售价0.5-1.00元，利润达78%。如经营得当，一人年获利至少八万元以上，如扩大规模效益更是诱人。面授函授都能会：为适应各地经营需求，增加了以下品种（主要有辣香豆腐、果香豆腐、韭花豆腐、鱼香豆腐等）。

烤全羊它采用农丁香、肉桂、肉冦、砂仁、茴香、陈皮、草菓、草冦仁、山奈、干姜、白芷、大料、花椒作为浸煮佐料，用花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁、白胡椒、麻椒、精盐、味精作为食用佐料，选用4-6月龄小羊制成羊腔，在放入有浸煮佐料的煮锅内煮沸10分钟，再置于已将空心炭充分引燃的烤炉内边涂刷掺入葱头块的啤酒边翻烤50分钟而制得。本发明采用具有药膳功能的佐料浸煮羊腔，配以独特的食用沾料，并在烤制过程中涂刷掺入葱头碎块的啤酒，不仅可使烤全羊的加工时间相对传统的烤制方法大大缩短，还使其色香味和营养价值俱佳。其使用符合环保卫生要求的空心炭进行烤制，既使烤全羊具有独特的熏烤口味，外焦里嫩，又可保证其卫生质量。

香酥烤羊肉其原料为羊腿肉，香料，酱油，绍兴酒，香油，姜，葱，味精，盐，淀粉，鸡蛋，油，脆炸粉。上述原料经分别处理、混合、搅拌、腌制、挂糊后包装出售。本发明的工艺规范、易于操作并适于工业化生产，加工制作出的香酥烤羊肉色、香、味俱佳，酥香不腻、烂而不糜，消费者在家稍做加工就可轻松品尝到物美价廉的羊肉食品。

烤羊腿、羊排或猪排特别是羊排或羊腿的烤制方法，具体制作过程是，先将羊排或羊腿生料进行卤制，即将整理好的羊排、羊腿在调配好的酱汤锅中卤熟，直至羊排、羊腿味香烂熟、汁多肉嫩为止；取出沥干后在烤炉或明档烤架上进行烤制，形成外焦里嫩的烤羊腿、羊排或猪排制品。

烤全羊及烤制工艺包括以下步骤完成：精选：6～12个月、重量在10～16kg的羊，将全羊展开成平面形状，用本发明的调料腌制30～60分钟后，固定在靠支架上，放在烤炉上进行反转烤制，30～80秒钟一个角度，以不被烤焦为标准，羊胚脱水后，每间隔30～50分钟将羊胚表面均匀涂刷一层上述混合后的粉末调料一次和食用油，烤制时间为2～3小时，烤炉温度控制在：火表500～650℃、火心600℃以上，羊胚的表面温度控制在200～240℃。烤制的全羊外焦里嫩，表皮呈枣红色油亮，口感酥脆，色香味俱全，添加天然药物调制的调料，营养丰富，香味独特，表皮200℃以上高温，可将寄生虫和病菌全部杀死，安全卫生。

烤鲜牛肉它以牛肉为主料，辅以食盐、糖、料酒、食用油及调料等经腌制、蒸制、切块成型、油炸、收汁等工艺加工而成。具有选料考究、制作精细、配料科学、合理、风味独特、色泽美观、食用方便、卫生等特点是居家、旅游、馈赠的理想佳肴，并有投资小，见效快等优点。

韩国铁板鱿鱼其主要特点是将处理好的新鲜鱿鱼放置在西餐常用的扒台设备上烧制，并加有由多种调味品调制成的调味汁。烤制方法独特简单，烤制的鱿鱼味道鲜美，便于储存、运输。这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。"铁板鱿鱼"味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇特，营养丰富。投资只需要一个炉子液化气炉为最好，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可。我们坐了一个多小时，摊主就收入二百余元，我们问他每天能挣多少钱，他乐呵呵地说："挣不到钱，挣不到钱。"我们也应和着说： "挣不到钱你还干的这么起劲?"摊主只是满脸堆笑。我们看他每天挣200、300元不成问题。

风味烤鱼是从所选的鱼嘴中剔除鱼的内脏并将鱼洗净，将鱼放入浸料中浸渍，然后在鱼的腹部添入腌料，然后将其放入烤炉在不同的温度下分段烤制，总计约３０—４５分钟即可；风味烤鱼的特点是外皮香脆、内质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美；具有浓郁的蒜香与药香之氛芳，并具部分药理作用；同时，由于对原料和工艺参数的选择，使得本烤鱼风味基本一致，适合于可重现的工业化生产。

烤活鱼主要包括将鱼剖开去膛后，平铺开，在一面开花刀，均匀撒上干调料，再抹上汤料后进行烤制。所述干调料含有黄豆粉、花椒粉、孜然、奶粉等；所述汤料含有白酒、醋、八角等。本发明的烤活鱼的过程从活鱼捞出至加工完毕供客人食用上，全部过程只需约８分钟；活鱼宰杀后，在烤制过程中，神经活动明显，加工后呈金黄色，鱼香四溢，口味独特，营养丰富，现场观看使人食欲倍增。

阿胶烤鱼该方法包括下列步骤：原料处理：将鲜活鱼去鳞、鳃和内脏并清洗干净；盐水浸渍：将处理好的鱼用食盐水浸渍，尔后取出沥干；调味处理：将盐水浸渍后的鱼放入预先调好的调味汤料中；脱水：将调味处理后的鱼进行热风脱水；涂油：在脱水后的鱼体上涂抹预先调配好的香油；焙烤：将涂油的鱼进行红外线焙烤；涂阿胶：在焙烤后的鱼体上涂刷阿胶；冷却：真空封袋；杀菌和冷却。

三、技术服务：我单位低价转让全套烧烤资料仅收费：380元，含以上全部各种烧烤制作工艺及配方。

经典特色美味炸鸡秘方走在街道上，是不是常被香气弥漫、热气腾腾的炸鸡个吸引住呢？这总会让你忍不住买上一块，大吃一番吧！耀眼的金黄色，犹如皇冠般，震慑人心，轻轻咬下一口 ，舌尖立刻感受到鸡肉鲜嫩的口感和它漫溢的肉汁，再撒点椒盐粉或是辣椒粉，随即变换为酥麻的体验，心中油然而生的满足感，不言而喻！美国人为了节省时间，发展出各式各样的简易食品，如汉堡、炸鸡、烤牛肉等，不只美国人爱吃，这些食物也几乎风靡至世界各地。乍听之下，您可能以为炸鸡仅仅局限于美式炸鸡而已，其实咱们老祖先对于炸鸡也爱不释手，进而发展出多种炸鸡料理呢！如充满浓郁气息的奶香脆皮炸鸡、清爽宜人的香柠炸鸡、酥脆弹牙的脆皮童子鸡等，无一不是宴客桌上的顶极好菜；在也发展出多样化的炸鸡休闲小吃，像夜市里香喷喷的炸鸡排、盐酥鸡，还有传统风味的麻辣炸鸡翅，总能让人为之疯狂，不辞辛劳地大排长龙购买，这就是炸鸡的魅力。加工炸鸡难度也不大，重点就是配料的秘方和炸的方法，工具也就是常用锅灶等。如果摆个小摊或开家特色炸鸡店，一定会生意红火。西式快餐炸鸡已成为人们日常生活的首选，倍受青睐。甄选五种各具特色烹饪方式，根据不同地域的饮食习惯和口味，结合中西烹饪技法，以营养、美味、快捷为出发点，为您介绍炸鸡这种最普通菜品的不同烹饪方法，在简单易学的基础上定能让您尝到西式快餐赚钱的美妙滋味。本技术全套资料180元。主要内容简介如下：中式风味炸鸡：辣香脆皮炸鸡 中式香酥鸡腿 中式麻辣鸡翅 豉油皇鸡翅 小香鸡腿 奶香脆皮鸡腿 炸鸡翅 香酥鸡肉条 原味吮指炸鸡 辣味脆皮炸鸡 咖喱炸鸡 爆炸鸡肉丸 香炸鸡肉串 轰炸鸡排 奶香脆皮鸡腿 麻辣鸡翅 火腿翅 香草炸鸡块 墨西哥鸡肉卷 美式炸鸡 脆皮童子鸡 胡椒鸡排面 密汁鸡腿堡 红烧炸鸡肉 炸鸡沙拉 日式风味炸鸡：日式咖喱炸鸡 爆炸鸡肉球 香炸鸡肉串 日式小香鸡腿 台湾风味炸鸡：蜜酥鸡排 香草炸鸡块 酒香炸鸡排 椒汁炸鸡条 麦当劳、肯德基风味炸鸡：麦乐鸡块 美式炸鸡翅 奶油鸡米花 炸鸡沙拉 创意炸鸡料理：奶香脆皮炸鸡 炸黑椒鸡翅 香柠炸鸡 酥香南乳鸡。并赠送以下特色炸鸡专利技术配方资料：风味香炸鸡：其配方为：鸡腿肉，酱油，香料，味精，香油，姜，葱，蒜，盐，淀粉，鸡蛋，油，脆炸粉。上述原料经分别处理、混合、搅拌、腌制、挂糊后包装出售。具有中式做法、兼备中西口味、外焦酥里鲜嫩的特点，炸出的鸡块外形及色泽俱佳，在进食时配以沙拉酱或蕃茄沙司，味道更佳，可以替代国外同类的炸鸡食品。药膳炸鸡：该工艺的原料组成有生鸡、香料、副料及中草药，香料有花椒、大茴香、小茴香、肉蔻、草蔻、枸杞等，副料有姜、葱、味精、盐等，中草药有白芷、肉桂、陈皮、三奈、桂条、人参、茯苓、何首乌、甘草等，本发明的产品及工艺是根据中医理论“脾主开，肺主气，胃和降，肾乃先天之本”的中医理论，按温肾、疏肝、补血、润肺、安神、健脾、和胃、抗衰、滋阴、壮阳等的要求，使人体的五脏六腑，即阴阳达到平衡，使人达到强力健体，延年益寿的功效。方便炸鸡：它主要以肉鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脯为主料，草扣、沙仁、丁香、肉桂、大料、辣椒、小茴香、草果、肉果、山奈、豆扣、辛荑、香木、白芷、香叶、炼乳、花椒、凉姜、料酒、盐、味精、鲜姜、葱为副料，经清洗、切割、浸泡、再清洗、紫外线消毒、包装等加工而成，它清洗卫生，经济实惠，营养丰富，其味入骨，食用方便，购来即可煎炸，可边炸边吃。西方美式炸鸡：主要选用配料鸡腿、腌鸡粉、裹鸡粉、过滤水、整鸡盐、食油，采用配料严格掌握标准，严格控制准备工作和炸鸡时的时效和温度，严格执行操作程序，保证其整体质量和食用效果。药膳食疗炸鸡：主要包括鸡、芬芳植物调味料、食疗中草药，经选料、屠杀及清洗、鸡体整形、调味浸泡４小时、食疗中草药合成药液淹渍４小时、再炸制１８分钟而成，该炸鸡具有芬香纯正、酥松质软、口感好等优点，又具药膳食疗功能。快餐炸鸡：分割成块状的鸡经加工而成，外层呈金黄色，皮层香脆，内层肉质鲜嫩，内外层风味一致，其加工方法为根据配方制备好腌制液，加入分割成块状的原料鸡，经机械混合及抛肉后，在低温下经延时腌制再拌粉最后经高温加压油炸。

神奇小吃—绿香柳市场预测：蔬菜是人们必需食品之一。从古到今，人们都是把它当作一日三餐的席上用品，不是炒就是煮或是凉拌。在与各地学脆香烧烤、奇味涮烫学员交谈时，听到最多的就是“如今人们大鱼大肉、山珍海味吃腻了，都想换一些可口的清淡食品。”由此，如能开发一些本小利大、无风险、清心爽口的绿色蔬菜食品岂不是迎合了人们的口味吗？通过大量的实践、摸索、改进，终于研究出一种以面粉、鸡蛋、植物精等为原料泡制的酥香粉。用此粉可将各种蔬菜、花卉等拌合后放入沸油中炸，顿时犹如天上一朵云彩渐渐开成一片，只需一分钟左右就能捞起直接食用，即称绿香柳。这种食品色泽美观、形态各异，像山石、怪兽、人物、花果、树木等。吃时既保持了各种绿色植物原有的风味，而且营养丰富，是高级宴席、家庭美味、休闲食品等不可多得的新型的风味，又称金子食品。无论是乡村，还是城市、家庭等都是市场。据调查，日前国内类似食品乃是空白，发展它前景广阔。 产品特色：1、香味奇特：绿香柳主要技术原理在于调制好酥香粉。这种粉呈糊状，可调制一切，做出的食品既保持原植物本味，又发出一股奇特舒心，让人一闻就想吃的香味。在顺风时，方园2—3百平方米的地方都能闻到香味，此香在室内能留香 24 小时左右。只要你制作绿香柳，自然吸引过路的人争着排队看稀奇、看热闹，掏钱尝个鲜，一吃忘不了，越吃越想吃。2、酥脆爽口：可根据各年龄段不同口味的人制成酥软型、香脆型、香辣型、麻辣型、众味型等多种。具有吃起满口酥脆、爽口无渣、口鼻生香、回味悠长、食欲倍增、不油腻、不上火等特点，适合各种年龄、各种不同口味的人食用。 3、原料易购：各种家菜、野菜、食用花卉、树叶等都是上等原料，可谓“取之不尽，用之不竭”。 收益分析 ：绿香柳配方独特、味美无比，且原料又是各地取之不尽，用之不竭的普通蔬菜，很多又是乡村遍地的野菜、食用树叶、花卉等，不需要本钱。就以各地的香菜（中等苗架）为例，每市斤140枝，市价1.2元，再加香料、油、煤等综合成本4~5元，加工后每枝出售至少3角，除去成本可获利36元不是神话。根据自身实际条件， 如摆一个小摊，只需2-4平方米即可，投资 300-500元，2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50m平方米左右的店，投资8000元左右。 摆一个小摊，每人每天可加工1500-2000枝，利润300-420元；如能投资2-3千元开办一个绿香柳专卖店，生产火爆，效益更为可观。真是绝活绝技易赚钱！ 所需工具为普通煤炉、液化气灶、锅、漏瓢等，不需机电。原材料就地可取，农村还可上山采集，不需本钱。如大型宾馆、饭店引进可作特色招牌菜，利润更是惊人。技术服务：全套技术180元（含详尽配方制作工艺营销参考等）。

万里香酥 年利十万制造简单，香酥可口营养丰富，是重头推广致富项目，市场供不应求，自本技术推出后，犹如食品行业的一匹黑马迅速在全国火爆流行。现就读者关注的问题答复如下：万里香酥系列以花生为原料加工而成的一种独特美味小食，吃过后齿颊留香，回味无穷、在商场、集市、戏院、酒吧、小店等供不应求，各地的市场空白，生意火爆。每人每天可产销200斤以上，每斤纯利2-3元，不用设备手工操作，工艺简单一看既会，当天上马，当天见效。是众多下岗职工在就业，走富路的理想项目。全套技术费180元（含详尽配方工艺和营销方案）。

风味食品二十项 至少三项适合你人人都说做吃的赚钱，不错，但没有特色的食品终究会被挤跨，我单位花高价引进和亲自实践，筛选出能适应各地不同口味、城乡都能适应的特色食品20项，不管你是开店还是摆摊都能天天进钱，笑口常开。如：“古城香锅”为最新火锅技术，有报纸报道西安、成都等城市的一些饭馆，有的最高一天可卖到5-7万元，利润惊人。适应全国各地各种不同口味的人吃，经营它定能生意兴隆；如：“飘香辣子鱼”其味鲜美无比，成菜虽不是火锅却胜似火锅，上桌时阵阵香辣味飘来，令人食欲大振，再以日式明炉作盛具，给人一种清新古朴之感。如：“肥羊火锅秘芨”免去了“涮羊肉”用酱碟蘸食这道程序，改用多种香料和药材制白汤，羊肉十分细嫩且久涮不老，汤汁醇厚且味道鲜美，商家对制作方法都严格保密。如："大漠风沙鸡”是新推出的一道创新菜，因鸡的表面看起来就像是附着了一层金色的沙子，故得此名。此外，像“山乡酸辣粉”、“铁板黄金香”、“脆皮风沙鸡”、“奇味脆皮丸子”、“最新卤菜绝技-油卤”等等都是发家致富的好门路，无论你有无做厨经验，只要按技术资料、配方、制作流程进行定能成功，全套汇编只需180元，款到即寄。

赵大妈五味飘香小本创富系列——虎皮鸡串：一经问鼎市场，其产生的市场效应和经济效益是空前的火暴，使小本创富者在无奈的生活环境下，犹如在茫茫的大海中看到了指路航标灯。赵大妈虎皮鸡串最大的特点：色泽金黄、外酥里嫩、香脆可口。特别是配以飘香粉后，更加神奇，入锅即可挥发香味，闻着香，吃着更香，真正达到了香入鼻腔、鲜之肺腑、口齿生香。与众不同的产品造型和独一无二的口感征服了无数消费者的心，使经营者独占鳌头，普通经营者望尘莫及。无论您是下岗职工、打工者和再就业人员，有无文化都可加入到赵大妈虎皮鸡串浩荡的创业大军中来。飘香油炸——飘香粉：用最普通的产品，只要刷上一点飘香粉放入锅内炸制，就能迅速挥发香味，非常独特，厚重的口味，使消费者闻香而来，越吃越香，越吃越上瘾，炸的越多，香味越浓，使经营者的销量大增。有外酥里嫩虎皮鸡串、酥嫩里脊、竹签葫芦肉、香焖酥鸡、香脆酥鸡柳、脆皮鸡腿鸡翅、香嫩蔬菜、奶香土豆球、金皮水果派等各种肉类、豆制品、海鲜、蔬菜、水果上百种产品，十几种口味任你随意翻新。飘香烧烤——飘香油和中草药香粉：烧烤的每一种产品都有它独特的腌制方法，烧烤时刷上飘香油，烤制出的肉串色泽金黄，外酥里嫩，香嫩滑口，再加上中草药香粉，肉串本身所挥发的香味和中草药独有的清香味相混合，浓香四溢，顺风几十米就能闻到，突破了普通烧烤的界限，是同类产品无法比拟的。有飘香羊肉串、滋补羊腰、鲜嫩鲫鱼片、酥香鸡腿鸡翅、香辣烤鸡脖 、香嫩蔬菜、酥嫩豆制品等几十种产品，上百种花样任你大行其道，独领风骚。飘香粉宝：适应制作各种粉丝：如红薯粉、米粉、米线、土豆粉、酸辣粉、麻辣烫、各种面食。产品不但汤鲜味美，各具特色，是专为中小投资者及下岗职工量身定做的快速致富项目。飘香粉宝的最大特点在于熬制的香汤，精选十几味中草药，在特定的时间段内熬制而成，它与传统的土豆粉、酸辣粉制作方法不同。传统的做法用料少，口感单一。飘香粉宝的特点不仅在汤中放入了精选的十几种中草药，最重要的是炒制的底料，不仅飘香四溢，口味厚重，满屋生香，再与香汤混合为一体，不但汤色晶莹剔透，香辣爽口，辣嘴不辣心，深入肺腑，回味无穷，越吃越上瘾，比如上午吃了一碗粉宝，到了下午六点左右，打了个饱嗝，回味里还留有浓重的香味。不但如此，利用家传配方，经特殊工艺加工出来的辣椒油更是一绝，不仅成色足，辣而不噪，而且辣中带香，香辣爽口，让人一吃忘不了，三天不吃着急心慌。怪味虾王：怪味虾王系列调料采用植物香料和中草药除杂、洗净、干燥、研粉，麻辣香甜、味道厚重、醇和，具有药用保健的功能，为纯天然植物调料。该调料熬制的香料水，汤色晶莹剔透、香味独特厚重，百米飘香。特制小龙虾，通体红亮、浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开，一发不可收拾。人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者大发横财。产品有：手抓小龙虾、麻辣小龙虾、怪味虾王涮锅、麦场烤虾、清水龙虾、金色奶油虾等。口味有：麻辣味、微辣味、香酱味。系列产品有：香辣蟹、酸菜鱼等保健养颜锅、滋补壮阳锅。每一种都是创富奇方，入口风味独特，麻辣香柔，食客无不肚子撑破了，嘴里还想吃。如麦场烤虾：它挑选无污染活水区域捕捉的蝲蛄为原料，并冲刷清洗干净；将特浓鲜奶、叶姜、黄油、精盐、味精和清水按适当比例调制成麦场卤并烧开；将上述清洗后的蝲蛄放入油锅内速炸，油温控制在 180-240℃，使炸过的蝲蛄含水量控制在40-80％；将上述速炸过的蝲蛄放入烧开的麦场卤中烹煮8-25分钟，使烹煮过的蝲蛄含水量控制在40-80％；将烹煮好的蝲蛄捞出置于烤盘内，在各蝲蛄的表面均匀刷上黄油，然后送入烤箱中烘烤，烘烤温度控制为：底火180-300℃，面火100-300℃，烘烤时间为2-12分钟，使烤好后的蝲蛄含水量保持在30-60％；将烤熟的蝲蛄出炉，即可装盘食用。最大特点在于结合了中、西式烹制法的工艺流程，更好地突出了龙虾的优良品质，采用本方法烹制的龙虾以本味为主，并伴有浓烈的奶香味，口感爽滑，肉质细嫩，使日常龙虾的食用领域大大拓宽，具有很好的市场前景。如清水龙虾：它挑选无污染活水区域捕捉的蝲蛄为原料，并冲刷清洗干净；将盐、葱、姜、料酒和水按适当比例调制成清水卤并烧开；将上述清洗后的蝲蛄放入油锅内速炸，油温控制在180-240℃，使炸过的蝲蛄含水量控制在40-80％；将上述速炸过的蝲蛄放入烧开的清水卤中烹煮8 -25分钟，烹煮后即可取出食用。本方法采用油锅中速炸龙虾的方式，一方面能有效杀灭龙虾体内的虫菌，确保食用的安全性，另一方面又能最大限度地锁住龙虾的水分，保持虾肉柔嫩。制作方法易于操作，适于家庭、餐馆、饭店烹制。可最大限度地保持龙虾的优良品质，以龙虾的本味为主，口感鲜嫩，虾肉散发出一种甘甜的感觉。如金色奶油虾：是将虾去头、去壳后，裹上奶油贝思并沾上鸡蛋液、面包渣，经成型、冷冻后的产品，该产品可在用植物油炸后食用。其中奶油贝思是由黄油、面粉、牛奶、蔬菜、海鲜料等调制而成。飘香涮烫——奇香宝：涮烫系列配以奇香宝，采用十几种中草药配制，吊制的汤色晶莹剔透，色、香、味俱全，麻辣中带有绵长香味、辣嘴不辣心、口齿生香，特别是吵制奇香宝底料时，所挥发的奇异香味，满屋生香，顺风飘向屋外，让人闻香自来，而且具有滋补养颜，保健功能，吃后不上火。可以做串串香、麻辣烫、火锅。全套技术180元含详尽技术配方工艺资料。

让您赚个够！——奇香谗嘴牛骨肉 鲜香咸辣真过瘾 “牛念”忘返味无穷牛骨头是下脚料，不值钱，通过特殊的技术制成后，即是鲜无比、回味深长的下酒佳品。只要你处有牛骨头，开一间专营店，它的独特风味，保你食客如云，一炮走红。牛骨头是以中药配方软化骨膜，骨质使其附着于骨表面，食起来脆嘣嘣、香喷喷。其味让人留恋忘返，吃之成瘾（内中绝无毒品之物）。火爆全国的美食一绝—奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，售价7-14元一斤。一个县城小吃店日销量也在80斤以上。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸、辣，食之有味过瘾，香而不腻。加入骨头汤可作出人们特爱吃的牛肉粉面早餐或牛肉羊肉驴肉火锅，年利4——5万元以上。一、项目特点：奇香牛骨头是采用科学饮食方式，按照标准化、计量化、经过十几道加工工序，以25种中草药按独特配方配制加工而成。是一种颇具特色的风味食品。 奇香牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等，其味香、脆、麻，辣，回味无穷。制做时以取牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳，按配方加入各种中药材和调料，加温即成。工艺简单，配方严格科学。本品食之有味、过瘾，香而不腻，让人恋恋不忘，久久回味。牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。二、市场分析：俗话说：民以食为天。随着人们生活水平日益的提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养至上。奇香牛骨头正具备了上述特点，它的独特风味，老少皆宜，更是饮酒佳肴。奇香牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排挡，还可以专营独卖。因食之上瘾，常食不腻，食客越来越多，生意则越做越大，用此项技术在当地开间奇香牛骨头专营店，肯定会在当地成名获利，是一条赚钱的好门路。三、效益分析：加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金1000元，店面50平米以内。牛骨头全国到处都能买到，生牛骨头价格为3.5-4.5元/市斤，加入中药配料及加工时自然损耗综合成本4-5元/市斤，市场售价12元/市斤，以每天最低销售30斤计，日获利170多元，相当可观，当月就可收回所有投资，实为赚钱的好门路。四、经营建议：1、如开店经营，店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。2、由于奇香牛骨头使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50%的回头客，他们大都会带来自己的亲戚朋友来品尝，可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品（如广告伞等）。3、在经营上一定要保证质量，不能偷工减料，否则会影响生意。现为全国想创业无门者和酒楼饭店增加新品种，首家廉价提供此技术。全套技术费180元（含两种加工秘方，资料详尽，通俗易懂）。

风味凤爪加工技术大全（1）酸辣香脆泡椒水晶凤爪（两种秘方）：这种口感、口味绝佳的泡凤爪是以鸡爪、鸭爪为原料，采用独特工艺及原料秘方泡制而成，以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷的独特风味征服了所有吃过的人，目前掌握此技者秘不外传，加工好后批发给饭店，一斤生凤爪可泡制1.3-3斤熟凤爪，批发价8元/斤，利润可观。超市、酒店可配送，夜市、街市、集贸市场可经营，市场巨大。（2）独特风味泡凤爪：它以鸡脚或者鸭脚为主要原料，配以蔬菜及其调味料，放入盐液中浸泡后，即可得到风味独道的泡凤爪，该泡凤爪具有鲜、香、酸、辣之味，且清香、爽口，食用时不仅口感好，味道美，而且能开胃，增加食欲，因此，是外出旅游及居家必备的风味佳肴。（3）美味糖熏鸡爪：它以鸡爪为主料，辅以味精、食盐、胡椒粉、亚硝酸钠、白糖等为副料，加以甘草、花椒、大料、山奈、白芷、豆蔻、紫扣、荜拨、良姜、佛手、丁香、鲜姜等调料，经浸泡、腌制、煮、熏、包装等加工而成，它色泽光亮，皮美肉香，品尝时浓香满口，品尝后回味无穷，极具中国美食色、香、味之一绝。（4）溢香麻辣卤凤爪：它以鸡脚为主料，按主料：卤汁＝1∶1-2的量，加入由下列辅料配成的卤汁：酱油，味精，鸡精，草果，八角，辣椒，白糖，菜油，葱，姜，盐，其余为水，卤制30-60分钟，滤出卤汁得卤品，在100份卤品中，拌入下列调味料：大蒜末，花椒粉，辣椒油。除具有鲜香味美、麻辣爽口、不腻不腥外，冷吃时口感脆、嫩、滑爽，热吃时口感软、嫩、圆润，老少皆宜，另卤汁可重复使用，成本低，无三废排出。是家庭、餐饮或外出旅行的上好风味佳肴。（5）风味发酵食品泡凤爪：通过新鲜鸡爪经过腌制和热处理，冷却后采用以乳酸菌为主的微生物进行发酵，然后调味并加入保鲜剂，杀菌后装袋，加以真空密封后制得。鸡爪呈分割状态，保持固有色泽和外形。泡凤爪方便食品营养丰富，且通过加入的调味料及辅料品种的不同，可配制不同品种、不同风味的美味泡肉系列方便食品，食用方便，卫生安全，其外观精致，形态美观，口感脆嫩，鲜香自然，风味绵长，并有良好的营养价值。（6）荤菜素吃新型休闲食品：鸭脖子风靡各个大城市，甚至很多年轻男女将其当作休闲零食吃，这种食品必须有独特的发方法去除油腻，使其具有荤菜素吃的的特点和可以凉吃的特点。本技术是一种将荤菜经一定方法制作成既保留荤菜的丰富营养又少油脂或无油腻，并具有素菜风格的新型袋装食品。它是将经去油去腥，卤熟了的主料（鸭掌、鸭颈、鸭翅、鸡翅、鸡爪、肉皮、肉丝等）和配料混合在一起，经拌匀、浸泡２０—３０小时后制成。制作的荤菜素吃袋装荤菜，甜酸可口、荤而不腻，可真空包装，能长期保存，又能即开即食，是一种老少皆宜的食品。在北京制作鸭脖子、鸭翅、鸭爪的食品公司效益都很好，发展了很多连锁店，掌握了本技术，您也可开这样的食品公司或特吃小店。技术服务：以上全套技术配方工艺收费180元。

专营特色香港牛肉丸香港牛肉丸由香港人经过特殊的工艺和配方加工，具有几百年历史的风味美食，在广东、香港、台湾等地区一直长盛不衰。该肉丸弹性好，爽脆、低脂、柔嫩、口感佳，在长时间烹制时，不浑汤，能汤能炒，是上汤和火锅首选佳品，适合各地大众口味。风靡港台街头，成为国内都市饮食文化新时尚，引起市场强烈的震撼，倍受男女老少青睐。广阔市场、商机无限：民以食为天，每一县市大约有500余家大小不同的餐厅、超市、火锅城等，它们的日需求量平均在3000斤以上，若可以联系2-3家火锅城、餐厅长期供货，再加之在菜市场批发零售，每天的销量相当可观。且此种美食在内地市场几乎是一片空白，你当地有专业的牛肉丸专营店吗？面对这样庞大的空白市场，你还犹豫什么？抢占先机，创造财富。巨额利润、效益惊人：投资几千元即可开办一家这样的店，该产品生产成本3-5元/斤，市场价8-10元/斤，两人日产可达800斤，平均每斤利润4元左右，每日可赢利3200元左右，年利润达百万元以上。另本公司同时提供猪肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸、虾丸等传统贡丸。本技术现市场加盟培训费高达几千元。我公司现对外转让该技术，不收任何加盟费用，仅需技术费180元（含详细配方和工艺流程）。

香制猪蹄技术系列（1）祖传奇香猪蹄整烧法：将猪蹄加以秘方烹制，奇香扑鼻，色香味俱全，更绝妙的是只需用筷子轻轻一夹，骨肉自动分离，入口即化，余香持久，以绝对与众不同的风味而享誉市场。（2）闻着香吃者醉—闻香醉猪蹄：牲畜蹄是一种深受消费者喜爱的传统食品。营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含大量的胶原蛋白、骨胶质、软骨质以及磷胶质、磷蛋白等，且有填肾精、滋胃液、补肝养心、健肤美容之功效，是一种很好的食、疗俱佳的风味肉食品。闻香醉蹄加工技术加工成的动物蹄，不仅营养价值高，而且美味可口，闻着香吃着醉，吃了还想吃，让人忘不了。此牲畜蹄加工技术，在掌握传统工艺的基础上，针对现有产品中存在的问题，进行了工艺改进和提高。通过对各关键工艺环节技术指标，进行标准化控制，稳定和提高了产品质量。采用塑料包装，基本保持卤煮后香蹄的色、香、形等感观特征。看着干净，美观，香味十足，根本不用担心销路问题。加工闻香醉蹄投资少利润高，只需购买调味料，利用自家的炉锅就可生产，可以批发给菜市场的熟食摊，也可自己租一个小摊，流动资金200元即可。每天每人可加工20斤，成本每斤8元，闻香醉蹄市场售价20元一斤，您每天就可净挣240元，一个月就是4800元，一年就是5万多元，在现在人人都面临下岗，失业的情况下，您一年净赚5万多元，还有什么比这更好的呢？（3）熏制猪蹄：首先是选上好的猪蹄作原料，用松香拔毛、修革后，放入冷水中浸泡并刷洗干净；将浸泡好的猪蹄放入汤锅内，加入中草药和调味品，将水烧开煮猪蹄；然后将煮熟的猪蹄放入熏炉内上色增味，将猪蹄表皮熏至枣红色，并涂抹香油，即为成品熏制猪蹄。加入的中草药和调味品有八角、花椒、白芷、毕拨、当归、陈皮、丁香、鲜姜、肉桂、豆蔻、甘草、小茴香、草蔻、盐、味精和香油。完善了现有的将中草药应用到熏制猪蹄制作的工艺，使这种熏制猪蹄具有药膳的作用，较现有的熏制猪蹄味道更纯正、口感更好，更加鲜香浓郁、咸淡适口、油而不腻，质量有了更明显的提高。（4）奇味猪蹄：工艺步骤为拔净猪毛、剔骨、刮掉皮内猪油、筋肉切条、加入调料、填充、缝合定型、外表定色、捆绑定型、蒸煮、冷风降温定型、抽真空包装、蒸煮消毒、第二次冷风降温定型。其中的调料为：红曲米、菊叶、胡椒、百扣、味精、桂皮、八角、桔皮、大蒜、生姜、高度白酒、低度白酒、花椒、芝麻油、食盐、草果、鸡精、茴香。按该配方可制作多种风味食品，尤其是制作具有特别风味的猪蹄食品，这种猪蹄皮质半透明，肉质鲜嫩，色泽红白分明，开片完整，并且里面含有丰富的胶原蛋白和人体所需的多种高钙营养物质，具有健脾、健胃、美容之功效，其产品香嫩可口、食而不腻，老少皆宜，是一种适应大众化口感的好食品。（5）香卤猪蹄：它是将四川产的猪蹄除去杂质，用火烤至黄色，用水浸泡洗净，然后加入由25种中草药和水一起煎煮后制成的汤料中，加热烀熟，整齐地摆放在笼屉内，用装有糖的铁锅熏制，在其表面上再刷上香油。制成的熟制猪蹄肥而不腻，不粘嘴，具有浓郁的香味和香气，香味纯正，皮肉不破损，骨头不外露，外型完整，色泽金黄明亮，对身体具有美容养颜、滋补身体的保健作用。（6）药膳熏制猪蹄：采用白芨、肉豆蔻、草果、荜菝、丁香、良姜、肉桂、陈皮、青皮、三奈等十三味中药及调料配制老汤烀煮猪蹄后，再将其放入锅底放有白糖、茶叶的锅中熏烤，制作出的猪蹄不仅鲜、嫩、烂、脱骨，而且肥而不腻，色、香、味俱佳，同时还具有治病、保健、美容作用，使之成为食疗各一的上乘佳品，用此方法还可以加工牛、羊、鸡、鸭等其它肉食品，且成品不宜变味，变质。（7）猪蹄罐头：该罐头包括罐体及装于罐体内经烘制而成的猪蹄及烘制后的原汤汁。该罐头的生产方法是将除尽猪毛的蹄子一剖为二后清洗干净，再堆码于锅内并按比例加入糖、食盐、味精、花椒、八角、山奈等调料及由多种中药组成的混合香、辛料、水等一同烘制后装听、封口及灭菌、恒温处理而成。该罐头具有风味独特，色泽好，既保留了川味特色，又调和了南、北风味；中药混合香辛料的加入又提高了烘蹄的营养成分。（8）捆制猪蹄肉制品：该肉制品是在蹄皮内装入肉馅，方法是将猪蹄取骨制成蹄皮，将猪精肉绞成条，将猪皮制成皮丝，加入食盐、白糖、料酒、味精、亚硝和混合香辛料（粉末）制成肉馅，在卤锅内放水、食盐、亚硝、混合香辛料，在蹄皮内装入肉馅，包扎捆紧，放入卤锅内煮６０～８０分钟，制成半成品；定量包装，高温灭菌，冷却后择出废、次品。该猪蹄肉制品具有良好的猪蹄形象，可切成片状，食用方便。（9）可食用的猪蹄壳掌肉：是选材于现被肉联厂牲猪屠宰加工过程中的废弃物——猪蹄壳，该猪蹄壳经漂、洗、分割、浸泡、清洗、整理，所得其掌肉即为可供给人们享用的高蛋白食品。本品还可制成干品，便于运输、保存。技术服务：以上全套秘制香猪蹄技术共180元（含详尽配方工艺教材）。

中华馋嘴鸭绝技几十种名贵中药精心选料，科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭，色鲜味美，香酥可口，余味无穷，具有消食化气，开胃健脾，强筋健骨，养颜美容之功效。营业时方圆几里均可闻到特有的香味，一上市即出现排队购买现象，引起强烈震撼，为各加盟店带来滚滚财源，月利几千元极为平常，各处培训费高达八九千元。东北馋嘴鸭：为了充分利用丰富的鸭子资源，结合东北人的口味，参照并吸取北京烤鸭和重庆风光馋嘴鸭的一些加工特点，使用新配方、经过反复试验，对比研究，加工出北镇美容馋嘴鸭。该馋嘴鸭精选几十种名贵中药精心选料，科学配方，精心制作，色鲜味美，香酥爽口，余味无穷，具有消食化气，开胃健脾，强盘壮骨，养颜美容之功效，不仅保留了原有的滋味和营养成分，并且具有低钠、低脂、低热量的特点，清脆可口，风味独特，极受消费的喜爱。它既可以在菜市场上销售，也可以在酒楼、饭店、商场、超市出售。同时也可以当作佐餐的菜肴，还可以当作休闲食品。现仅需技术费180元（含以上两种加工秘方配方技术、工艺流程）。

水晶蜂蜜葡萄珠　致富好门路我处最新研制而成的特色小食品“蜂蜜葡萄珠”，晶莹透明，艳丽多彩，极其美观，给人以鲜嫩之感。想其形口水欲滴，观其色望梅之渴，食之则酸甜美口，解渴生津。夏食可消暑，冬食能健胃，人人爱吃，老少皆宜。其配方独特，选料考究，具有减肥降脂，健肤美容等保健作用，产品一上市就深受消费者，特别是青少年儿童的喜爱。该项目很适合家庭及中小企业接产。产品特点："蜂蜜葡萄珠"是用白糖、蜂蜜等原料加工而成的一种美丽时尚的休闲小食品，该产品晶莹透明，艳丽多彩，食之则酸甜可口，解渴生津，夏食可消暑，冬食能健胃，并具有减肥降脂，醒酒安神，腱肤美容等保健作用，深受大众喜爱。市场前景：随着人们生活水平的提高，消费者对新产品的追求，尤其对保健型休闲小食品的需求量日趋增加。该产品含有丰富的钙质，并含有铁、碘、锰等人体必需的营养元素，尤其有利于青少年的生长发育，迎合了现代人消费趋势。"蜂蜜葡萄珠"各地市场实属罕见，它的问世将给生产者带来巨大的经济效益，弥补市场空白。同时也为家庭及小本创业者提供一个理想的投资项目，前景十分广阔。生产条件：该产品生产工艺非常简单，不需要机器生产，用手工制作，1人1个大漏斗和一些简单模具即可生产，劳动强度很小，男女老少均可操作。投资可大可小，家庭生产设备投资200元，流动资金1000元即可。如开办10人小厂进行规模生产，设备投资1000元，流动资金5000元即可。效益分析：因为该产品的主要原料是水(占90％)。其次是少量的白糖、蜂蜜等食用原料，所以每市斤成本只有0．5~0．8元，售价3-6元，具有成本低、利润大的特点。以2人日产100公斤计算；可获利300元以上。如按10人小厂日产0.5吨计算，日利润最低也在千元以上。若你有经营管理经验，正常生产年利润可达30万元以上。营销策略：1.产品营养丰富，可制作成桔子味、苹果味、香蕉味，荔枝味、葡萄味等多种口味，既好看又好吃，所以不必为销路发愁，建议规模化生产，迅速占领各地市场。2.产品用印制精美的塑料袋(盒)或罐头瓶包装，每袋(瓶)50-200克，售价0．5-3元。3.家庭制作可走街串巷自产自销，批量生产，可送食品批发市场批发销售，也可招聘几名业务员直接向当地各商店、超市、饭店、舞厅等场所送货。 全套技术费180元。

热线电话:(010)86617606  86130965  E-mail: jldkj@126.com

                         返回首页            上一页   下一页